攪拌型酸奶和凝固型酸奶區別在于口味不同、制作方法不同、特點不同。凝固型酸奶的發酵過程使在包裝容器中進行的，從而使成品因發酵保留了凝乳狀態。酸奶是以新鮮牛奶或復原乳為原料，經過乳酸菌發酵而制成的乳制品。

凝固型酸奶具有濃郁的天然發酵香氣，喝起來細膩滑爽、質地稠厚、酸甜適宜。攪拌型酸奶的口味比較多，營養更為豐富。凝固型酸奶是凝固狀的，攪拌型酸奶有點稀稠。

喝凝固型酸奶和攪拌型酸奶時，可以加入點白糖，也能不加糖。加糖后，酸奶喝起來甜甜的，若不喜歡喝甜的酸奶，可以不加糖。攪拌型酸奶在飲用之前，需要慢慢的攪拌一下，注意速度不能太快，慢速的攪拌不會破壞蛋白質膠體，因而產品細膩，并有一定稠度。

凝固型酸奶中含有大量的蛋白質，在乳酸菌的作用下漸漸變成均勻細膩而脆弱的凝凍。凝固型酸奶需要放在冰箱里保存，否則酸奶就不好喝了。如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加些水果，或者果料、果醬、果漿等。