制做歐包時撒粉是為了面團二次發(fā)酵時避免在發(fā)酵籃里黏住，因為制做歐包面團中的水分還是比較高的。

除此之外，在制做歐包時撒面粉，還可以看出面包在烤箱里烤制膨脹撕裂后的紋路，在歐洲，歐包上面的割包和紋路是考核烘焙水準的一個衡量標準。

歐包上面有著一個很明顯的特征，就是面包上有一層白色的粉，還有著割痕。

其實當初進入中國時，只有著硬歐包一種，但是硬歐包的食用口感并不是很適合國人的口味，也就有了現(xiàn)在的軟歐包。

軟歐包在經(jīng)過原料的配比調(diào)整、烹飪過程的改造后，更加適合國人的口味，這是一種很健康的食物，因為在面包中經(jīng)常摻雜著粗糧谷物。

歐洲的人們更多的是食用硬歐包，最著名的硬歐包種類是法棍，這種面包的表層較硬，食用起來較為吃力，多和肉類、牛奶等高脂肪食物搭配食用。

當然，在制做過程中如果不想撒面粉也是可以的，只是看起來缺少點感覺，但并不妨礙它的美味。