制作豬皮凍之前，要先把豬皮清洗干凈，還需要將豬皮上的毛拔掉。然后放入鍋里進行煮沸，煮好的肉皮取出刮去油脂。準備一些生姜，切成片，將豬肉再一次放入鍋里，加入適量的水，放入姜片，添加一些料酒，用大火燒開。之后把豬皮切成一小塊，放在盒子里，添加蒜末、生抽、白糖、油辣子等，攪拌均勻后放入冰箱冷藏。

豬皮放進冰箱冷藏后，就會隨著溫度慢慢變得凝固起來，而凝固的豬皮凍切塊，淋入調好的料汁即可食用。豬皮凍做好之后就呈透明狀，前提是要購買一些新鮮的豬皮，另外就是一定要把豬皮清洗干凈。

清洗豬皮時，可以用溫水，因為用溫水，能更好的清除豬皮上的臟東西。豬皮還需要刮油脂，因為豬皮的油脂會很腥，而且吃起來也特別的油膩，要是不處理干凈就會影響到豬皮凍成型的口感和透明度。

煮豬皮的時候，清水和豬皮的比例最好時按照30:1，這樣熬制出來的豬皮凍稠度剛剛好，吃起來口感也會更加爽口，同時比較透明。