純花生油在冬天會凝固，如果不是純花生油，凝固點可能會很低，若摻假的話，花生油凝固點會更低。花生油是不怕被凍住的，即便被凍住了，也只是形態(tài)發(fā)生了變化，其營養(yǎng)價值不會變質(zhì)，也不會影響花生油的保質(zhì)期，解凍后還是可以吃的。

冬季的室內(nèi)溫度大約在3度以上，所以達不到花生油的凝固點，而花生油不會凝固，但可能會出現(xiàn)白色絮狀物的情況。真正的花生油色澤自然、金黃明亮，聞起來具有花生油的天然濃郁香味，用手沾幾滴油揉搓之后再聞，仍然油花生香味。

一些菜籽油摻入花生油中，而菜籽油的凝固點更低，凝固情況幾率很低。其實，不管是冬天，還是夏天，都可以把花生油放在冰箱冷藏。花生油并不是越凝固越好，優(yōu)質(zhì)、純正的花生油，并不會發(fā)生凝固。

如果把花生油放在室外，溫度在零下10度左右，就容易出現(xiàn)凝固的情況。花生油的凝固點取決于溫度，平時把花生油放在廚房里就行，常溫保存最好，不需要特地放進冰箱里。