雪花酥很硬可能是因?yàn)榛鸷蛱蟮木壒剩硗饩褪窃诿藁ㄌ莿偤萌诨臅r候就關(guān)火，不要熬制太長時間，這樣做出來的雪花酥就不會特別硬了。雪花酥做出來很硬沒有辦法補(bǔ)救，這種雪花酥口感不是很好，不想吃的話，可以重新制作。

雪花酥是用棉花糖做出來的，注意棉花糖不要熬太長時間，如果棉花糖熬太過了，做出來的雪花酥就會非常的硬。天氣太冷的話，放時間長了也會變得很硬，注意做好后的雪花酥，不要長時間放在寒冷的地方。

雪花酥的做法有很多，比如原味蔓越莓雪花酥、芒果味杏仁雪花酥、咖啡巧克力雪花酥、咸蛋黃花生雪花酥、抹茶味杏仁雪花酥等等。做雪花酥的時候，要注意火候以及棉花糖的融化程度，可以用小火候慢慢熬制，如果用大火的話，就很容易糊鍋，這樣做完后也非常不好清理。

做雪花酥的過程中，要時常進(jìn)行攪拌，以免棉花糖糊鍋。攪拌的過程中，就可以放入一些混合物，比如奶粉、堅(jiān)果、餅干等。等到整個凝固，就可以切成塊狀了。