豬肉稍微有點(diǎn)味道了可以選擇焯水的方法處理。注意，這里最好是采用冷水焯肉，不建議選擇熱水或者是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉中。在焯水的過(guò)程中，可以加入少量的鹽分，等到肉煮熟后，將其撈出來(lái)，用清水沖洗一下，這樣可以除掉大部分異味。

豬肉時(shí)間長(zhǎng)了有味道也可以選擇用鹽處理。沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的味道比較輕的肉類，可以先選擇用大量的鹽腌制三四個(gè)小時(shí)，接著用濃鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)，再用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，這樣可以除掉大部分的臭味。對(duì)于焯過(guò)水的肉類，可以在鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，最后撈出來(lái)在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)。

酒也可以在一定程度上減少肉的腐臭味，用度數(shù)比較高的白酒，反復(fù)搓洗肉類，搓洗之后，再用清水浸泡十五分鐘左右。

白醋也可以在一定程度上除掉肉類的腐臭味。沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的異味肉類，可以選擇用白醋兌水來(lái)搓洗。

另外，酸味的水果也可以在一定的程度上除掉肉類的異味，比如酸味的檸檬，還有楊桃之類的水果。