腌制咸肉丸子之前，選擇肥瘦相間的豬肉，切成一小塊，然后剁碎，放入所有的調料，攪拌均勻。放置8個小時后，搓成肉丸子，前三天的時候，把肉丸子放在太陽底下晾曬，注意中間過程中要翻動。晾曬后將其掛在陰涼通風處風干即成。

咸肉丸子就是用豬肉做成的，注意要把豬肉剁碎，但不要剁的太碎，否則就不好吃了。剁好的豬肉，要放一些鹽，另外要準備八角、茴香、香葉等調料，將這些放在一起翻炒，翻炒完放進剁碎的豬肉里面。

調料還需放入點醬油，至于調料放入多少，可根據豬肉量決定。豬肉餡做好后，就把肉餡捏成一個個丸子狀，大小自己決定就行了，注意在捏丸子的時候，戴一副一次性手套，這樣更干凈衛生一點。

豬肉一種很有營養的食物，食用后能起到滋補身體的效果。腌制咸肉丸子需注意，應該選擇肥瘦相間的豬肉，如果瘦肉比較多，那么做出來的咸丸子，口感不夠香，但如果只放入肥肉，吃起來會很油膩。