一般來說，吃藜麥之前，只是簡單的泡兩個小時就可以了，不要泡太長的時間，藜麥是高膳食纖維的食物，在煮之前提前浸泡，可以讓藜麥變得更好煮。

藜麥在煮的時候，火力不要太猛，煮飯之前，可以將藜麥放入煎鍋中煎幾分鐘，然后再入鍋，煮好的藜麥香味更濃。

藜麥中含有大量的完全蛋白，這種優質的蛋白質品質十分好，可以幫助我們給身體補充全面的營養。

藜麥中的蛋白質含量比其他的食物高很多，氨基酸也很接近人體的需求，除了蛋白質方面的優勢，藜麥中的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都十分全面。

藜麥可以起到一個減肥的效果，這種食物能降低午餐還有一整天的熱量的攝入，還可以起到一個控制體重的作用。

早上吃藜麥的人，相對于吃其他食物的人，體重減輕了很多，并且這種食物也更為充沛。

藜麥中含有大量的微量元素，比如鈣、鐵、鋅等元素，這些元素的含量都要高于普通的糧食中的微量元素，尤其是鐵元素的含量，是小麥的四倍。