紅酒不醒酒并不會(huì)怎么樣，只是會(huì)影響口感。沒有醒過(guò)的紅酒喝了之后是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的，如果不醒酒的話，紅酒喝起來(lái)沒有那么香醇，酒體也會(huì)收縮，其中的單寧不能完全被釋放出來(lái)，影響紅酒的口感。

紅酒是由葡萄酒釀制而成的，在釀造的過(guò)程中會(huì)殘留一些大分子蛋白和酵母，雖然酒莊會(huì)進(jìn)行工藝過(guò)濾，但是或多或少還是會(huì)殘留一些酵母和大分子蛋白，這些物質(zhì)在靜置久了之后會(huì)變成沉淀物在紅酒中，雖然這些物質(zhì)對(duì)人體沒有害處，但是會(huì)影響紅酒的口感。

紅酒在釀造的過(guò)程中，酒中的酚類和單寧物質(zhì)會(huì)發(fā)生化合反應(yīng)，陳年的紅酒大多數(shù)含有一定量的沉渣，醒酒可以將酒從沉渣中分離出來(lái)，對(duì)于醇厚的紅酒來(lái)說(shuō)，醒酒可以讓紅酒和氧氣進(jìn)行接觸，從而讓紅酒的香氣散發(fā)出來(lái)，讓紅酒的香氣和風(fēng)味更加醇厚。

一般來(lái)說(shuō)，紅酒只需要醒酒兩個(gè)小時(shí)左右即可，酒齡比較老的紅酒則需要半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)不等，如果是年份比較久遠(yuǎn)的紅酒，只需要在飲用前醒五分鐘左右即可。