烏龍茶屬于青茶、全發酵茶，這類茶是獨具鮮明中國特色的茶葉品類。

烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類，這種茶創制于1725年，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面，在日本，這種茶還被稱為美容茶、健美茶。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南還有廣東、臺灣這三個省。

喝烏龍茶之前還要洗茶。洗茶的主要目的一是為了醒茶，喚醒茶的香氣；二是茶葉在加工的過程中會沾染雜質，這個時候，洗茶可以將茶葉中的雜物、茶灰清洗干凈。

絕大部分人在沖洗烏龍茶的時候，都習慣將第一泡茶的茶水倒掉，這樣稱為洗茶，這些人認為這樣洗茶，可以將茶葉中的雜物和茶灰沖洗干凈。

洗茶可以快速感受到茶的香味。沖泡烏龍茶，可以讓烏龍茶的茶葉舒展，同時可以讓飲茶者更快地感受到茶葉的香氣。

烏龍茶中含有很多的漁鷗效成分，可以為人體補充一部分營養。