海苔本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被人們稱(chēng)為維生素的寶庫(kù)。海苔的脂肪含量很低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的百分之一到二，這種食物還含有大量的人體必需的礦物質(zhì)和維生素，長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。

海苔含有大量的胡蘿卜素、核黃素、維生素A、B，另外，還含有鐵、鈣等等大量人體必需的礦物質(zhì)，除了可以為人體補(bǔ)充必須的營(yíng)養(yǎng)之外，還可以為人體補(bǔ)充大量的微量元素。

海苔吃多了還是有一些壞處的，因?yàn)楹Ｌκ亲喜藶樵现谱鞯模谥谱鞯倪^(guò)程中添加了一些食品添加劑，吃多了海苔對(duì)身體并不是很好。

海苔含有一定的鹽分，如果孩子在早期攝入過(guò)量的鹽分，這會(huì)導(dǎo)致孩子以后會(huì)吃口味比較重的食物，這種影響甚至可能會(huì)陪伴一生、

海苔中的含碘量比較高，發(fā)病率日漸升高的甲狀腺癌和碘的攝入量有一定的關(guān)系，海苔中的碘元素和雌激素正是這種病升高的誘因。

含有高血壓的人群不建議吃海苔，吃完之后最好是及時(shí)喝水，不然會(huì)誘發(fā)疾病，對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。