奶蓋打不起來很有可能是因為稀奶油從冷藏中拿出來后，溫度發生了波動，這個時候不建議打發。

奶蓋怎么做？

首先準備好材料。將奶油室溫融化，用攪拌機攪拌均勻，加入適量的牛奶，直到出現紋理狀態即可。

把握好奶蓋的秘方必須是奶油，普通的奶油一般不是很好吃，用安佳奶油才是最好的選擇。

奶蓋做法步驟介紹

首先準備好淡奶油120ml、牛奶50ml、煉乳一勺（可無）、茶包2包、熱水600ml。淡奶油和牛奶的比例在3：1或者2：1之間最佳。高于3：1奶蓋會過于濃稠，低于2:1奶蓋又會融化到茶里。

首先將淡奶油打發，加入深口瓶中，用奶泡器打發到七分發，這個時候奶泡器不轉動了，奶油呈現粘稠狀態。

加入牛奶，將打發好的淡奶油中加入牛奶、煉乳，攪拌均勻，繼續攪拌至有掛鉤，濃稠度類似于咖喱。

將沖泡好的奶茶放入茶杯中，然后將奶蓋緩緩倒入紅茶中，建議將奶蓋冷藏三十分鐘左右，口味更佳。

奶蓋是非常受歡迎的一款飲品，但是不建議喝太多，這樣容易長胖。