硫酸鋁鉀又叫做明礬、白礬，是一種礦物明礬石經加工提煉而成的無色晶體或者粉末，常為堿性長石受低溫硫酸鹽溶液的作用變質而成，具有一定的毒性。

白礬是礦物質中藥，其主要成分是十二水合硫酸鋁鉀，被當做食品添加劑使用后，基本無法被人體排出，只能沉積在人體內，對人體的健康造成一定的危害。

硫酸鋁鉀中的鋁成分不適人體所需的微量元素，過量食用后還會影響人體對鐵、鈣等微量元素的吸收，從而導致貧血和骨質疏松等癥狀。另外，白礬對人體還有一些毒副作用，主要表現為殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀。

硫酸鋁鉀的重要價值：

殺蟲止癢。硫酸鋁鉀外用時搭配硫黃、雄黃可治療疥癬、濕疹、濕瘡、疥癬、濕瘡等癥狀；搭配伍冰片、煅石膏研磨成粉后可治療；而與合膽礬研磨的粉末還可治療喉痹、乳蛾。

清熱化痰。硫酸鋁鉀內服后具有清化痰涎的作用，可用于治療治風痰及痰熱所致之昏厥、癲癇、癲狂等癥狀。

澀腸止瀉。將硫酸鋁鉀與合訶子一起熬粥食用，可用于治療老年人久瀉不止的癥狀。