一般來說建議在水燒開的時候再放入魚肉，這樣可以利用高溫讓魚肉快速的收縮，盡可能保留住魚肉的鮮美。

魚的做法有很多，蒸魚可以保持魚肉的鮮美，而且能夠保留住更多營養，更加健康。魚肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬于優質蛋白，脂肪含量也更低。魚肉中還含有多種脂肪酸，能夠防止血液黏度增高，防止心臟病的發生。

蒸魚怎么做好吃？

第一步：先把魚清理干凈，要刮掉魚鱗并且把內臟去除干凈，抽出魚線，把魚腹內的那一層黑色半透明的膜去掉，最后用刀在魚身上劃幾道口子可以更好的入味。

第二步：切好一些姜絲、蒜瓣、蔥等，放讓在魚的身上，并且裝好盤。

第三步：在鍋里面放上適量的清水，在清水燒開之后放上裝好盤的魚，然后蒸上大概5-7分鐘就可以了。

第四步：蒸好魚肉之后，淋上熱油，再倒入適量的蒸魚豉油就可以食用了。

蒸魚的注意事項：

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蒸魚之后，要把蒸魚里面的湯倒掉之后再調味，就可以讓蒸出來的魚肉更加的鮮嫩。

蒸魚的時候最好選擇用新鮮的魚，如果是長時間放在冰箱里的魚，可以在湯里加一些鮮奶提味。