米飯放一晚發粘有拉絲說明米飯已經變質，不能再繼續食用。如果吃了變質的米飯，會造成腹痛、腹瀉，影響身體健康。

很多人都非常喜歡吃米飯，它由大米制作而成，大米中含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪以及多種礦物質，能為人體補充能量，有補中益氣、健脾養胃的功效。

將米飯蒸好后，如果無法一次性吃完，便需要放到冰箱中進行保存，若保存不當，就會使米飯出現發粘、拉絲的情況，這是變質發霉的早期表現，若仔細聞還能聞到一股酸味。

無論是米飯還是其他食物，出現變質發霉的現象后便不能再繼續食用，發霉的食物中含有大量細菌，不僅會改變食物的口感，嚴重的還會引起腸胃病、食物中毒等癥狀。

米飯的做法：

在做米飯前，要先進行淘米，淘米時不要超過三次，否則會影響米飯的口感，然后將淘好的米放到電飯鍋中，加入適量清水，米和水的比例應該是1:1.2.

如果無法掌握水的用量，可以將食指放入米水中，只要水超出米的部分有食指的第一個關節就可以，最后插上電，將電飯鍋調成蒸米飯的模式即可。