白瓜也就是日常生活中吃到的梢瓜，也叫作生瓜、越瓜、酥瓜以及田瓜等，是葫蘆科的一個(gè)品種。白瓜外皮光滑、帶有長叢線條，口感清脆，既可生吃，也可以做菜和做湯。

白瓜是一年生的蔓生草本植物，生長在溫暖潮濕的環(huán)境中，耐寒性較差，在我國主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)。白瓜一般種植在當(dāng)?shù)財(cái)嗨螅寥罍囟仍?5攝氏度左右、空氣溫度在20攝氏度以上的季節(jié)中。

新鮮的白瓜是淡綠色的，吃起來味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、脂肪煙酸、維生素C、E、膳食纖維、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效，對(duì)痛風(fēng)、高血壓、糖尿病等癥狀具有輔助治療的效果。

白瓜中還富含大量的水分，有潤澤肌膚的作用，正在減肥的人經(jīng)常食用，可以起到改善面色發(fā)黃、皮膚松弛的作用。含有的一種干擾素誘生劑可以刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，可以提升機(jī)體免疫力，發(fā)揮抗病毒、抗腫瘤的作用。

但白瓜性寒，脾胃氣虛患者、腹瀉便溏患者以及女性經(jīng)期期間禁止食用。