炒菜時產生的油煙會傷害皮膚，使皮膚長出痘痘、色斑等，還會進入呼吸道，造成呼吸道疾病，嚴重的還會誘發肺癌。

油煙中含有大量油脂成分，會附著到皮膚上，傷害皮膚表層，影響新陳代謝，無法穿過毛孔的物質會堵塞毛孔，長出痘痘、閉口等，有害物質進入皮膚底層后，還會加速黑色素的生成。

長期在油煙環境中工作，皮膚狀態會變得越來越差，不僅會嚴重缺水還會變得松弛，十分顯老，油煙還會影響人的精神狀態，出現失眠多夢、記憶力衰退的情況。

油煙會通過呼吸進入呼吸道，對鼻、 眼、咽喉等產生強烈的刺激性，還會引發鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等，油煙通過呼吸道進入肺部后，也會對肺部造成傷害。

食用油是炒菜必備，但油脂在高溫下會產生化學反應，形成上百種有害物質，這也是油煙會對人體造成巨大傷害的主要原因，需要注意的是，油煙中還含有致癌物。

這種致癌物被稱為苯并芘，長期被人體吸入會誘發肺癌，想要減少油煙對人體的傷害，炒菜時需要做好防護措施，每次炒菜都需要打開油煙機，還可以選擇戴上口罩。