利水消腫的意思是指一種有利于排尿，可治療水腫病證的治法。在生活中如果攝入的水分太多，而身體又不能很好的將這些多余的水分排出體外的話，就會導致身體出現水腫了，所以如果想要改善這一情況的話，可以多吃一些具有利水消腫功效的食物。

此外，利水是以通利水道、滲泄水濕為主要作用的一類中藥，這類藥物性平，甘淡滲泄，主入膀胱、脾、腎經，藥性下行，能通暢小便、增加尿量、促進體內水濕之邪的排泄，故有利水滲濕的作用；而有的藥物性寒涼，又有清熱利濕、止瀉止痢止帶、利膽退黃、通淋止痛、利尿排石等作用；部分藥物兼有健脾止瀉、行滯通乳、清熱逐痹等作用。

其實，利水消腫的食物有很多，比如：綠豆，味甘，性涼，入心、胃經，具有清熱解毒、清暑利尿的功效；赤小豆，味甘，入心、小腸經，具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的功效；冬瓜，味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經，具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效；西瓜，味甘，性寒，入心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效等等。