捕捉地面上的知了是時(shí)，需要在天剛還沒有完全黑下來的時(shí)候，在地面尋找黃豆粒大小的洞。知了都是通過低下長(zhǎng)長(zhǎng)的地道爬上來的，看到知了露出前爪后，用手指或小木棍把洞捅開，就可以將知了抓住。

天黑后，知了會(huì)陸陸續(xù)續(xù)的從洞中爬出來，爬到樹干上，捕捉的時(shí)候，直接利用手電筒的光束就可以找到停留在樹干上的找到，直接將其摘下即可。

在抓知了的時(shí)候，盡量到人少地方捕捉，這樣才能找到更多的知了。捕捉到的知了拿回家后，需要使用鹽水浸泡后放在冰箱中冷凍起來，防止知了出殼影響口感。

知了是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，蛋白質(zhì)含量極高，但這種蛋白質(zhì)屬于一種異體蛋白，是人身體上沒有的蛋白質(zhì)，食用后容易引起過敏反應(yīng)，因此,過敏體質(zhì)的人要慎重食用，特別是有雞蛋、肉、魚等蛋白質(zhì)過敏史的人,最好不要食用。

知了屬于寒性食物，需要控制食用量，寒性體質(zhì)以及經(jīng)期的女性是不能食用的，以免加重寒氣，出現(xiàn)脾胃虛寒或?qū)m寒痛經(jīng)。

需要注意知了極其容易腐敗，夏季溫度較高，隔夜的知了不建議食用，以免出現(xiàn)食物中毒。