吊干杏的皮是可以食用的，但干杏的皮在風化的過程中，會帶有大量的灰塵，需要徹底清洗干凈后，才能食用。

吊干杏俗稱小金果，是新疆的一種特產。吊干杏的形成比較簡單，就是成熟后的杏子在不落地的狀態下，從樹枝上風干。這種杏通常只能生長在逆溫帶大陸性氣候中，晝夜溫差較大的條件下，使得杏子的含糖量更高，風干時也更不容易從枝頭掉落。

吊干杏的風味獨特，純美甘甜，營養豐富。其中杏核極薄，輕嗑即食，口感香甜；杏干肉質綿軟、微甜；杏仁更是香脆可口，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C等營養物質，具有具有活血補氣，止咳潤肺的功效。

吊干杏的作用：

鎮咳、平喘。杏仁中含有杏仁苷，這種成分對呼吸中樞有抑制作用，可以起到止咳、化痰、平喘作用。

促消化。吊干杏中的杏仁中含有豐富的脂肪油，經常食用不會使人長胖，而且還能對胃腸粘膜起到潤滑作用，幫助胃腸消化。

降低慢性病。吊干杏中含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分能夠降低人體內的膽固醇含量，起到抑制很多慢性病復發的可能。