黑茶煮著喝、泡著喝都可以。嫩的茶葉要泡著喝，老的茶葉和被緊壓的茶葉要煮著喝。我們要根據(jù)情況來選擇。

原料等級比較高的黑茶，茶葉比較細嫩，本身含有的物質(zhì)積累也比較多，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量比較高，泡著喝可以品嘗出茶的鮮爽度和變化度，對滋味也比較好把控，可以避免煮著喝帶來的苦澀感。

而原料比較粗老的茶葉，它含有的物質(zhì)比較少，但是糖類物質(zhì)含量比較高，含梗量多的茶葉，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來，煮著喝可以充分把茶梗的味道煮出來，口感更加醇厚爽滑。

對于經(jīng)過緊壓的程序形成磚形、餅形、沱形等緊密的形狀的黑茶，直接泡著喝茶香味會不夠濃郁，而用來煮著喝，可以將黑茶的茶香味完全散發(fā)出來，煮出來的茶水不僅口感更好，也更加能夠發(fā)揮黑茶的功效。

黑茶屬于六大茶類之一，外觀呈黑色，含有豐富的營養(yǎng)成分。它含有的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。