1.廚房油煙可以隨空氣侵入人體呼吸道，在廚房呆久了會導致食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀。

2.廚房油煙會傷害人的感覺器官，當食用油燒到250℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，有很強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜都有較強的刺激，會引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

3.油煙中含有一種叫苯并芘的致癌物，會損傷人體細胞染色體，長期吸入會誘發肺癌。

4.油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導致皮膚表皮因子和細胞活性功能的下降，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

5.油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病，油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。

6.飲食業油煙是僅次于汽車尾氣的大氣污染源，是揮發性有機物的重要來源，油煙的超標排放對環境也會造成很大的破壞。

7.油煙會把廚房弄得臟兮兮的，很難清理，對廚房的清理造成了較大的困難。

日常做飯時，油盡量選用精制食用油，炒菜時也不要等到油加熱到冒煙才將菜下鍋，油溫越高，危害越大。