咖啡用開水沖最好。如果是即溶咖啡，開水溫水都可以，因?yàn)橐呀?jīng)高溫蒸餾過，開水只是更容易沖開而已。一般來說，沖煮咖啡的水溫度最好是在八十八到九十四攝氏度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡，也就是水開后等待一兩分鐘再用來沖煮咖啡。

速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)，然后才獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過程中占用的空間很小，也更耐儲(chǔ)存。它在提取過程中，難免會(huì)有一部分的芳香物質(zhì)散失，因此口感比不上直接煮的咖啡濃郁純正。

咖啡最佳飲用的溫度是八十五到八十八攝氏度，冷卻后香味會(huì)減少，但是口感會(huì)比熱時(shí)更好，但咖啡本質(zhì)比較不穩(wěn)定，因此還是咖啡熱時(shí)飲用最好。

早上喝咖啡是最好的，因?yàn)榭Х瓤梢愿纳票忝亍Ｍ瑫r(shí)早上一杯咖啡，也會(huì)讓自己變得有精神。咖啡提神的功效是很好的，因此午睡后喝一杯，可以讓自己一下午保持清醒。喝咖啡對(duì)人有好處，但是長(zhǎng)期和過量飲用對(duì)人體是有害的。只要適量、適時(shí)的攝取咖啡，對(duì)人體的健康是有益的。