生豆腐保存方法合理的話是可以過夜的，豆腐中含有豐富的蛋白質，它的水分含量也是很高的，很容易滋生細菌，生豆腐用保鮮盒密封放在冰箱中冷藏能夠存放的時間長一些，隔夜的生豆腐食用之前可以聞一下，沒有異味就可以食用。

新鮮的豆腐最多只能存放6.7小個時，當天食用不完的話，需要放入冰箱中保存。家中如果沒有冰箱，也可以放在保鮮盒中放在溫度較低的水中。豆腐只要沒有發黏的話是可以正常食用的，想要保存的更久的話可以用燒開的鹽水焯一下，然后再放入冰箱。鹽水能夠減少微生物的滋生以及豆腐發黏，還能夠去除豆腐的苦澀味。但是要記住用鹽水焯過的豆腐再次做菜時要少放鹽，不然會很咸。

豆腐和肉都是富含蛋白質的食材，所以溫度較高的地方或者陰涼地方很容易滋生細菌，進而導致豆腐變黏、變質，發黏的豆腐是不建議食用的，里面含有的細菌之類的會對人體造成損害。煮熟后的豆腐的存放時間會比生豆腐的存放時間要長一些，但是盡量還是當天吃完，隔夜都會有細菌，只是多少的問題。