剪好的螺絲放清水中保存，但是因?yàn)榧糸_(kāi)了，所以一般保存時(shí)間很短，不能隔夜。

螺絲一般生活在水塘里，水塘有些水是不流動(dòng)的，水質(zhì)比較惡劣有很多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，隔夜的螺絲最好不要吃。因?yàn)槁萁z的里面，本來(lái)就含有很多的寄生菌，即使經(jīng)過(guò)了高溫烹飪，已經(jīng)殺掉了螺絲里面的部分細(xì)菌。但是，螺絲里面仍然存在一些耐熱的細(xì)菌。

將煮過(guò)的螺絲放進(jìn)冰箱里面，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌與蛋白質(zhì)以及水分，迅速的繁殖，就會(huì)產(chǎn)生更多的有害物質(zhì)。隔夜的螺絲不能吃，為了身體健康，避免攝入過(guò)多的細(xì)菌以及有毒物質(zhì)，最好是當(dāng)天做完就立馬吃掉。

螺肉含有豐富的維生素A和蛋白質(zhì)，對(duì)黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有很好的食療作用。螺絲中還含有非常豐富的鈣，所以對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童以及老人都有很大的益處。

因?yàn)槁萁z屬于寒性食物，所以脾胃虛寒，腹瀉的人盡量不要食用，女性在月經(jīng)期間也盡量不要食用。螺絲不能和牛肉、羊肉、豬肉以及糖類一起食用，吃螺不可飲用冰水，否則容易導(dǎo)致腹瀉。