白玉蝸牛可以吃。白玉蝸牛又被稱為褐云瑪瑙螺，這種生物全身是寶，綜合利用價值非常高。

白玉蝸牛肉質鮮嫩，營養價值豐富，屬于高蛋白、低脂肪的食用物，同時，這類食物的膽固醇趨向于零，可以說是一個非常健康的食物了。

經常食用白玉蝸牛可以增加營養、耐力，提高身體素質，也可以讓皮膚保持細嫩健美，還能延緩衰老。

白玉蝸牛可以做成焗蝸牛。做法如下：

1.首先準備好土豆，將土豆清洗干凈去皮，接著放在鍋里面煮。

2.將蝸牛稍微清洗一下，沖掉排泄物。不一定非要將蝸牛煮干凈，因為蝸牛一直有粘液留出來，所以稍微沖洗一下就可以了。

3.把水燒開，放入蝸牛，一直等到蝸牛蜷縮起來，然后冷水沖干凈，剪掉蝸牛的尾部。

4.去掉后面的內臟和泥沙，留下緊實的頭部。

5.剪掉尾部以后粘液可能會不斷流出，如果不喜歡看到粘液，可以用白醋沖洗干凈。

6.準備好香菇、洋蔥、大蒜切末，然后將鍋內黃油加熱，放入這些調料，倒入淡奶油和牛奶，最后加入土豆泥、蝸牛肉，一直煮到醬汁變濃稠。