想要快速生豆芽要選擇發芽率高的新豆，經過篩選后洗干凈，這樣可以加快豆芽的發芽率。

首先準備好大粒飽滿圓潤的黃豆，這些黃豆最好是新豆，因為這樣發芽率更高。將黃豆清洗干凈，然后找一個大小適宜的碗或者盆，將黃豆倒入其中，并放入自來水浸泡。

等到黃豆看起來像是發了一樣，然后將水倒掉。把泡好的豆芽倒入篩子，然后蒙上遮陽的布，打開水龍頭淋上水，讓豆芽得到充分吸收。

需要注意的是，下面最好用一個碗接著，防止黃豆里面的水外露。

生豆芽的水一般來說每天都是需要更換的，一天需要換兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫熱一點的水，這樣幾天之后就會生出豆芽。

自己生的豆芽不僅衛生，還健康。經常吃黃豆芽能夠讓頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑也有較好的淡化效果，吃黃豆芽對青少年的生長發育有很大的好處。

經常吃黃豆芽具有健腦、抗疲勞等功效，而且黃豆芽在發芽的過程中，黃豆中使人容易脹氣的物質也被分解了。