不能和茄子一起吃的食物有味精、螃蟹、魷魚(yú)。茄子本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常大的，如果食用不當(dāng)?shù)脑捑蜁?huì)起相反的作用。

茄子和味精一起吃的話會(huì)影響茄子的口感，因?yàn)榍炎颖旧砭陀芯S生素和礦物質(zhì)來(lái)提鮮。

茄子和螃蟹一起吃的話會(huì)造成腹痛和腹瀉，因?yàn)榍炎雍腕π范际菍儆诤缘氖澄?，脾胃虛寒的人在食用的時(shí)候應(yīng)該更加注意，茄子和魷魚(yú)一起吃的話比較容易患痢疾，還可能引發(fā)霍亂，嚴(yán)重的影響健康。

包括女生來(lái)例假的時(shí)候，盡量少吃，比較老的茄子，吃了會(huì)引發(fā)食物中毒，里面含有讓人過(guò)敏的成分，會(huì)使人神經(jīng)不安定，容易過(guò)敏的人不建議食用。

茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，里面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的維生素能夠增強(qiáng)人體的免疫力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止毛細(xì)血管破裂出血，里面還有豐富的鈣、鐵元素，經(jīng)常使用會(huì)抑制消化道腫瘤細(xì)胞的繁殖，還可以降低膽固醇。

茄子可以有效的預(yù)防高血脂和高血壓，里面還有抗衰老的成分。