煎餅是我們臨沂人最熟悉的面食之一，也是我們臨沂傳統(tǒng)食物的代表，曾經(jīng)還登上過《舌尖上的中國》。

在臨沂天天吃煎餅的人大有人在，但你對煎餅真的了解嗎？問一個最簡單的問題，煎餅是什么時候出現(xiàn)的，是誰發(fā)明的？

估計絕大多數(shù)臨沂人都會被問懵，“我爺爺?shù)臓敔斣诘臅r候就吃煎餅了，誰知道煎餅什么時候有的。”

煎餅具體產(chǎn)生的時間不可考，不過咱們臨沂有個傳說故事。傳說諸葛亮行軍打仗，被曹軍圍困，突圍之后連鍋都丟了，沒有做飯的工具。

于是諸葛亮就讓士兵將銅鑼放在火上，用面和水和成漿抹在銅鑼上，于是就有了煎餅。從這個傳說來看，煎餅的發(fā)明者就是諸葛亮了。

這個傳說存在很多的漏洞，突圍戰(zhàn)斗糧草是最難帶走的，比銅鑼更難帶走。就像諸葛亮的眾多發(fā)明中不見得全都是他發(fā)明的一個道理，煎餅也不一定是。

傳說只能傳說，不過煎餅的起源的確就在臨沂、泰安一帶，最早也要追溯到五千年以前，據(jù)說仰韶文化時期就已經(jīng)出現(xiàn)了鏊，那可是新石器時代。

這個時候鏊已經(jīng)是成熟的工具了，在此之前可能還有陶等，只可能早于5000年。所以臨沂網(wǎng)友們，你經(jīng)常吃的才是“食物界的活化石”。

所以即便諸葛亮做煎餅的傳說是真的，他也不見得是發(fā)明者，別忘了諸葛亮是在臨沂出生的，可能從小就知道煎餅的存在。

晉代《述征記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》都有對煎餅的記載。而且在這時候煎餅已經(jīng)很成熟了，“攤”已經(jīng)明確出現(xiàn)。

因為時光太過久遠(yuǎn)，煎餅的發(fā)明者和具體起源在什么時候誰也不知道，所以回答不上來這個問題很正常，畢竟煎餅?zāi)昙o(jì)太大了。

如今的煎餅已經(jīng)成為了臨沂的一種文化符號，也是我們臨沂最喜歡的面食之一，吃著這個有歷史厚重感的煎餅，有沒有感到味道都不一樣了呢？