煎牛排用的香草是什么
煎牛排里面放的那個香草叫百里香草。歐洲傳統上認為百里香象征著勇氣,所以中世紀的時候,經常將其捐贈給出征的騎士。在中國,百里香稱之為地花椒、山椒等,產自西北地區。
一般來說,香草是植物帶有香味的葉子,這些植物沒有木質的莖,通常生長于溫帶。百里香則屬于常用的香草之一,這種食材經常用于燉肉、蛋或者是湯中。
百里香是一種生長在低海拔地區的草本植物,這種植物多產自非洲北部、歐洲、亞洲溫帶等。自古以來,這種香料就是歐洲人的最愛。新鮮的百里香香味淡雅,在烹飪加熱以后,香氣迷人。這種食物還被歐洲人譽為“餐桌上的調情圣品”。
百里香不僅在歐洲得到了廣泛的運用,其實在我國也有應用。在元朝的《居家必用事類全集》中,記有用百里香加入駝峰駝蹄調味。李時珍《本草綱目》也有關于百里香的記載:“味微辛,土人以煮羊肉食,香美。”
另外,百里香的繁殖方法也有很多種,主要有種子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。
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