牛里脊肉是可以做牛排的，生活中常見的西冷牛排使用的就是牛里脊肉，也叫紐約客牛排。

牛里脊肉的肉質(zhì)較為結(jié)實，而且油花分布均勻，食用起來嚼勁不錯，建議做3到5分熟。

這種牛排也叫作Club Steak，因為這種牛排在牛排館、Club很常見。

西冷牛排并不是屬于牛排品牌，可以分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排，是經(jīng)典牛排之一。

生活中還有著菲力牛排、肋眼牛排、丁骨牛排等等，尤其是菲力牛排深受人們的喜愛。

菲力牛排使用的牛肉出自腰內(nèi)肉，這部分的肉是牛身上最嫩的一塊肉，肉質(zhì)鮮嫩精瘦，但是嚼勁一般，肉汁較少。

肋眼牛排使用的肉類取自牛肋脊部位，也就是牛骨邊上的肉，比西冷耐嚼，比菲力夠味，有著豐富的油花，建議做成5到7分熟，是最受歡迎也最被人熟知的牛排部位。

丁骨牛排在生活中較為常見，取自牛的前腰脊部位，有著菲力牛排和紐約客牛排的多種特點，分量充足，建議做成5分熟。