買回家的冰凍蝦可以用保鮮膜包裹好，然后放進冰箱內(nèi)進行冷凍。四斤蝦不是很多，如果家里人口比較多的話，大約兩次就吃完了。冰凍蝦都是放進冷凍室保存的，所以買回家后，若不打算食用，一定要放進冰箱冷凍室。

冷凍之前，可以將蝦頭去掉，以免蝦肉出現(xiàn)發(fā)黑情況，從而影響凍蝦的整體質(zhì)量。此外，蝦線也要提前去除掉，這樣凍蝦才能保存的更久。凍蝦放在冰箱里最多可以保存6個月，超過這個時限，將不能確保凍蝦的質(zhì)量。

冰箱內(nèi)的環(huán)境很干燥，尤其是冷凍室。如果長時間保存凍蝦，那么凍蝦很容易脫水變質(zhì)，因此冷凍蝦還是應(yīng)該盡早食用完，以確保其口感和質(zhì)量。其實，即便是冷凍室，也不能完全保證凍蝦不發(fā)生變質(zhì)情況。凍蝦保存溫度應(yīng)穩(wěn)定維持在-18℃左右，在這個溫度下，凍蝦才能保存的更好。

由于是長期放在冷凍室保存的食物，所以在烹飪凍蝦之前，一定要先等凍蝦解凍，然后清洗一下再烹飪食用。如果直接烹飪的話，不僅會延長烹飪時間，還會導(dǎo)致制作出來的凍蝦不好吃。