海蘑菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，這種菌類屬于白蘑科、玉蕈屬，口感鮮嫩，備受人們喜歡。海蘑菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌，這種食物營養十分豐富，含有豐富的氨基酸、維生素，其中賴氨酸、精氨酸的含量要高于一般的蔬菜。

吃海蘑菇有利于青少年的生長發育，還可以起到一個延緩衰老、美容養顏的作用。

海蘑菇的吃法也很多，可以涼拌吃。這種食物涼拌，蟹味很足，可一飽口福。制作方法十分簡單，將海蘑菇在沸水中滾一下，時間不建議太長，煮完以后撈出來，等到冷卻以后，加入米醋、蒜末還有其他的佐料攪拌，一道涼拌海蘑菇就完成了。

海蘑菇還可以制作成蝦仁蘆筍蟹味菇。將海蘑菇和蝦仁、蘆筍一起烹飪，營養十分豐富，并且這道菜的熱量也十分低，吃起來鮮嫩可口，還可以增進食欲，幫助消化，這道菜在西方，被譽為十二名菜之一。

另外，在制作蝦仁蘆筍蟹味菇的時候，最好是將蝦仁事先處理一下，這樣更容易消化。