用料酒腌魚不用沖洗，可以直接煮。料酒是可以直接食用的，通常用于肉類、魚類食物中，能去除這些食物中的腥味。所以，用料酒腌魚，不用再次沖洗一遍，直接放在鍋里直接煮熟即可食用，當(dāng)然，如果不喜歡料酒的口味，可以清洗一遍再進(jìn)行煮沸。

料酒是食用酒，用于制作食材。料酒不是飲用酒，只是在制作肉類、魚類食物時使用的。用料酒腌制魚，可以去除魚中的腥味，并且還能增加食物的口感。一般在腌魚之前，都已經(jīng)把魚清洗干凈了，腌制好了直接拿出來下鍋食用就好。

腌魚之前，要將魚的鱗片和內(nèi)臟等東西都去除，然后剁成一小塊，靜置一個小時，等水分變干后，再在魚上面抹上料酒。如果感覺腌制好的魚有點臟，可以放在涼水中過一下，注意不要沖洗太長時間，以免腌制的味道都被沖洗干凈了。

其實，除了用料酒腌制之前，還能用白酒腌制，都能去除魚肉上面的腥味，同時可以保存魚肉本身的質(zhì)感，這樣腌制出來的效果會更好。料酒和白酒都是腌魚過程中不可缺少的元素，如果沒有適量添加，那么魚肉就會有很難聞的味道。