蔓青和蘿卜有什么區(qū)別
蔓菁屬于蕓薹屬,蘿卜則是蘿卜屬。蔓菁的水分比較少,吃起來口感比較硬,成熟之后肉質(zhì)變松軟,所以可以作為主食用,蘿卜成熟后和蔓菁的口感有所差異,因為蘿卜吃起來更為脆爽。
蔓菁個頭比較嬌小,外皮鮮艷,和蘿卜有些相似,這種食物辛辣味濃,在古時候,還被用來當作主食。《呂氏春秋·本味篇》中就稱蔓菁為“菜之美肴”。
蔓菁生長在北方的蒙古草原,在有羊糞的地方,很容易生長蔓菁。蔓菁的味道十分鮮美,只是因為產(chǎn)量不是很大,所以市場的需求遠遠大于供應。
蘿卜是一種外皮呈現(xiàn)出綠色、白色或者是紅色的食物,這種食物花期在四月份到五月份。有研究顯示,蘿卜起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜,這種食物是世界上最古老的栽培作物之一。早在四千五百年前,這種食物就成為了埃及重要的食物。
蘿卜的根莖可以作為蔬菜食用,種子還可以食用或者是榨油。6世紀30年代左右,北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》中已有蘿卜栽培方法的記載。在宋代蘇頌著《本草圖經(jīng)》中的記載顯示了在當時,蘿卜已經(jīng)被廣泛種植。
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