鮑魚螺的內臟不能吃。在制作鮑魚螺之前，要用刷子將鮑魚螺清洗干凈，然后放在鹽水中浸泡2個小時左右，讓鮑魚螺吐凈腸里的泥沙，這樣就能將鮑魚螺徹底清干凈，接下來準備放在鍋里進行爆炒。

爆炒鮑魚螺的方法很簡單，只需要準備青紅椒、蔥、姜等，將這些切成絲備用，之后把鮑魚螺放沸水中焯水，撈出來備用。下一步就要在鍋里放入適量的油，等待5分鐘，鍋里的油變熱后，放入蔥、姜炒爆香，再放入點自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入鮑魚螺翻炒。

鮑魚螺一定要炒均勻，在翻炒過程中，可以少量放入些料酒，等鮑魚螺完全張開后，加入適量糖分、雞精翻炒，出鍋之前放入點青紅椒即可。

鮑魚螺是一種營養價值極高的食物，它里面含有豐富的維生素，其中比較突出的是維生素A，這種物質能保護皮膚健康、視力健康等，還能促進生長和發育。鮑魚螺還含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘等營養元素。鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。