外面售賣的烤紅薯之所以甜，是因?yàn)榧t薯在烤過之后，水分減少，糖分所占有的比例就多了很多，所以這樣的烤紅薯才甜。烤紅薯不僅甜，所含有的水分也比較少，可以起到一個(gè)飽腹的作用。

賣烤紅薯所用的爐子，在過去，幾乎是約定成俗用圓柱形的大汽油桶做成，上面開一個(gè)圓口，再做成蓋子，爐膛里一般放兩層箅子，都是用鐵條做成。

烤紅薯用的燃料一般是煤炭，只是過去用的煤炭質(zhì)量可能參差不齊。過去都是用別人用過的沒有經(jīng)過充分燃燒的“煤核兒”。這種煤核兒都是從爐灰中挑出來的，成本低廉，沒有煤煙味，火候也十分合適，可以說是一種很好的選擇。

烤紅薯含有大量的糖分，這種食物中含有大量的維生素c、鉀元素，這些維生素可以增強(qiáng)人體對(duì)一些不適癥狀的抵抗力，還可以起到一個(gè)延緩衰老的作用。

紅薯有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，這種食物可以起到一個(gè)促進(jìn)免疫力提升的作用，還可以幫助女性起到一個(gè)減肥的作用。

烤紅薯雖然好吃，但是這種食物一次性不建議吃太多，因?yàn)榭炯t薯中含有大量的膳食纖維，容易腹脹。