煮雞蛋如何煮才不破裂，可以先放到冷水中浸泡幾分鐘，也可以在蛋殼上面扎個小孔，還可以在水中放入一些鹽。

雞蛋是人們最喜歡的食物之一，也是做常見的食材之一，有著較好的營養價值，下面具體分析一下上面說的幾個方面。

一、放到冷水中浸泡：

雞蛋為了保鮮、避免變質，很多家庭都是把雞蛋放在冰箱的恒溫上面的。

冰箱的溫度較低，雞蛋的溫度自然也就比較低，如果直接放入水中去煮，尤其是熱水中去煮的話，容易導致雞蛋炸裂。

如果放到水中浸泡幾分鐘，雞蛋的溫度會有所上升，自然也就可能避免這種情況。

二、蛋殼上面扎個小孔：

這種方法就是雞蛋內部和外部的氣壓基本上一致，這就保證雞蛋不會炸裂，會使得雞蛋煮得又漂亮又完整。

三、在水中放入一些鹽：

很多時候，我們在放入雞蛋時，雞蛋受到重力作用，會和鍋底有個親密接觸，導致蛋殼破碎。

一旦蛋殼破碎，在煮熟的過程中，蛋白自然就會淌出來。如果水中加入鹽之后，水的浮力就會變大，雞蛋就會浮在水中。