新鮮魚油可以做豆豉魚油麥菜，平常炒菜的時候也能使用。魚油是一種從多脂魚類提取的油脂，營養(yǎng)極其豐富，含有ω-3系多不飽和脂肪酸，對人體健康有許多益處。

魚油的脂肪含量很高，食用后對身體非常不錯，但是不能吃太多的魚油，會導致營養(yǎng)過剩。其實，魚油當做食用油來吃就可以，平時炒菜的時候，能適量放入點魚油。魚油需要提純的，而提純后的魚油，可以當做魚油膠囊吞服。

吃魚油的時候需要注意，魚油會影響傷口愈合，如果身體上有傷口，是不建議吃魚油的，不利于傷口愈合。魚油中含有豐富的維生素a和維生素d，小孩子應該少吃一點，不然身體吸收不了，導致營養(yǎng)過剩，從而造成食欲變差，不利于身體健康。

平時食用魚油的時候，記住不能在空腹的情況下吃，否則會影響胃黏膜的健康，并且不利于人體對營養(yǎng)成分的吸收和利用，食用后起不到想要的功效。少量食用魚油，能促進腦細胞的生長發(fā)育，對于青少年來說，可以提高記憶能力。