做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃。建議把螃蟹裝進干凈的容器內，密封好，然后放在冰箱里冷藏。螃蟹現蒸現吃最好，因為螃蟹的內臟很容易滋生細菌，如果當天實在吃不完，可以暫時放在冰箱冷藏，記得第二天吃完。

一般蒸好的螃蟹放在冰箱能保存1~2天，時間越久就會帶來安全隱患。如果已經把螃蟹的蟹肉和蟹黃挑出來了，就要放在冰箱里冷凍，這樣能避免滋生細菌。需要注意，冷藏和冷凍后的螃蟹再次食用之前，一定要熱透，不能直接食用從冰箱里剛拿出來的螃蟹。

螃蟹營養豐富，并且吃起來很美味，但是螃蟹不能吃太多，一頓不要超過3個。如果大量的食用螃蟹，會增加消化系統的負擔，導致消化不良。由于螃蟹是寒性食物，因此吃螃蟹時，最好不要和寒性食物一起吃，容易導致腹瀉。

死掉的螃蟹一定不要吃，因為螃蟹一旦死掉后，體內的細菌就會大量繁殖，人們食用后就會引起食物中毒，從而出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等情況，嚴重還會出現休克現象，對健康十分不利。所以，死掉的螃蟹直接扔掉即可。