螺螄粉是廣西柳州的特產(chǎn)。螺螄粉具有辣、酸、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，是柳州最具有特色的小吃。不過，有些人說螺螄粉一股酸筍的味道，甚至有人說是臭豆腐的味道，一些外地人吃不慣。

螺螄粉中主料含有干切粉、螺螄、腐竹。輔料有酸筍、酸菜、生菜、炸花生米、蘿卜干、小茴香、蔥花等。調(diào)料里含有食鹽、味精、料酒、辣椒粉等。第一次吃螺螄粉時，可能聞不慣螺螄粉的味道，但吃起來味道還是非常不錯的。

一般超市里有賣的螺螄粉，是用袋裝包裝起來的，有的螺螄粉里面沒有螺螄，買回家后可以用熱水沖泡開食用。不過，螺螄粉煮著吃會更好，這樣才能把里面的食材徹底煮熟。煮螺螄粉的過程中，不需要再添加任何東西，因?yàn)槁菸嚪郾旧砭妥詭Я嗽S多調(diào)料，將這些調(diào)料放入即可。

螺螄粉不能經(jīng)常吃，偶爾吃一次沒有什么問題，但如果經(jīng)常大量的食用，則會影響身體健康，給腸胃帶來不適癥狀。此外，正宗的螺螄粉中含有螺螄，由于螺螄性寒，所以體質(zhì)偏涼的人不可以多吃。