青稞屬于大麥的一種，這種東西因?yàn)閮?nèi)外殼分離，又被稱之為裸大麥，該物種主要產(chǎn)自中國(guó)的西藏、四川、云南等地。

青稞富含多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，具有高膳食纖維、高維生素的營(yíng)養(yǎng)特征。產(chǎn)自西藏的青稞含有的膳食纖維中，β-葡聚糖含量十分高。

青稞對(duì)于維持腸道健康、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病有一定的效果，所以日常生活中，不妨吃一些青稞來調(diào)節(jié)腸胃。

青稞中的膳食纖維可以幫助人體清除腸道通便，還可以清楚體內(nèi)的毒素，可以說是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

青稞中含有大量的支鏈淀粉，這種淀粉含有大量的凝膠黏液，在加熱之后，呈現(xiàn)出弱堿性，對(duì)胃酸過多有一定的抑制作用。

青稞還還有一些稀有的成分，這些成分對(duì)一些疾病有緩解和屏障的作用。

青稞中含有大量的微量元素，比如磷、鈣、銅、鋅元素等，這些元素對(duì)人體健康有一定的好處，同時(shí)，這種食物中含有硒元素，硒元素是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的抗癌元素，因此，食用青稞還有一定的抗癌作用。