一般來(lái)說(shuō)，高瓜黑心了是不可以吃的。如果高瓜表皮有一些黑點(diǎn)是可以食用的，這些黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以延緩骨質(zhì)的老化，但是如果高瓜的心黑了，就不建議繼續(xù)食用。

高瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，這類食物中含有大量的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不是很容易被人體吸收，因此，一些消化能力不是很好的人不建議吃。

高瓜不適合和西紅柿一起吃。高瓜中富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，西紅柿富含豐富的維生素c還有一種特殊的番茄素，具有一定的促進(jìn)消化、利尿的功能，不過(guò)兩種食物不建議一起吃。

高瓜也不建議和蜂蜜一起吃，高瓜性質(zhì)寒涼，蜂蜜也屬于寒涼的食物，兩種食物一起吃，對(duì)體寒的人不是很好。

高瓜吃的時(shí)候要注意什么？

高瓜含有豐富的維生素，還可以起到一個(gè)解酒的效果，但是因?yàn)楦吖现泻斜容^多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體吸收，所以在做高瓜的時(shí)候，可以用開(kāi)水焯一下，這樣可以去掉大部分的草酸。