海螺的肝不能吃。作為水生動(dòng)物，海螺的肝臟中含有較多有害物質(zhì)以及寄生蟲，吃了會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。

作為常見的海鮮，海螺屬于貝類的一種，它是骨螺科的軟體動(dòng)物，它的外殼比一般的貝類更大，而且十分堅(jiān)硬，邊緣輪廓呈四方形，海螺肉具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。

海螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，屬于高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的食物，吃海螺能為人體補(bǔ)充所需營養(yǎng)，提高免疫力，降低膽固醇。

海螺的哪個(gè)部位不能吃？

除了肝臟外，海螺的腦部以及其他內(nèi)臟都不能吃，海螺的頭部有兩個(gè)海螺腦，隱藏在海螺肉中，海螺腦所分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，吃多了會(huì)覺得頭暈、惡心。

海螺的吃法：

可以做成水煮海螺、醬爆海螺、白灼海螺、涼拌海螺、糖醋海螺、牛排海螺煲、海螺炒白菜、芥末海螺、辣酒海螺等，不管哪種吃法都非常美味可口。

由于海螺體內(nèi)含有大量微生物、寄生蟲，在做海螺時(shí)，要先將海螺放到沸水中煮30分鐘左右，高溫可以殺死寄生蟲，這樣吃起來才能更放心。