冷凍保存可以讓白果保存的時間更長。若要冷凍保存，可以直接連著殼凍上，先冷藏一小部分，然后再冷凍一大部分，等到小部分的白果吃的差不多了，再將冷凍的拿出來吃。

除了冷凍保存，白果還可以冷藏保存。一般來說，如果冰箱內的干度適宜的話，冷藏保存可以長達一年。白果需要透氣保存，因為這種食物胚芽會繼續生長，因此，要給其一定的透氣空間，不然會發霉。

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也可以用網袋包裝，放在冰箱冷藏室或冷凍室，可以保存1年。

如果是潮濕的南方，可以放在布袋里，經常拿出來看看，遇到天氣好的時候拿出來曬曬，避免發霉。如果外殼發霉了，也可以洗洗曬曬，剝殼吃是一樣的。

常溫下的白果可以保存三到五個月，如果空氣太干，白果中的漿水蒸發，這個時候就沒有辦法吃了，如果空氣太潮濕，表面很容易發霉。

白果也就是銀杏果，這種東西在中國、日本、朝鮮、加拿大、新西蘭等地區均有分布。以水平自然分布來看，在北緯三十度附近的銀杏，東西分布距離最長。

白果營養價值十分豐富，這種東西可以炒著吃。將白果和椒鹽放在鍋內炒熟，去掉殼就可以吃。一般來說，椒鹽白果最好是一邊炒著趁熱吃最好。白果還可以熬粥，一般人都是可以食用的。