山東大餅就是煎餅，吃法有很多，可以做成菜煎餅食用，也能在煎餅中卷炸串，或者是用大蔥卷煎餅，這是山東最有名的吃法。再者也能將煎餅做成煎餅果子，吃起來柔軟酥脆，味道可口。

煎餅是山東地區(qū)的主食，山東的各個地方都能吃到煎餅，算是山東有名的特產(chǎn)，只不過煎餅的口感比較生硬，對于小孩子來說，不適合吃煎餅。煎餅主要由小麥壓制的面粉烙制而成，剛烙制的煎餅酥脆可口，同時煎餅也是一種能長時間儲存的食物。

其實煎餅的吃法是非常多的，喜歡吃炸串的朋友，可以將炸串炸熟，放入煎餅里食用，或者也可以在煎餅里放入點白菜、土豆絲食用，前提是要把白菜和土豆絲炒熟。

菜煎餅也是非常有名的，在臨沂和滕州比較常見。菜煎餅中有白菜、胡蘿卜、粉條、土豆、韭菜、豆腐等食材，還可以再搭配上火腿腸、雞肝、雞蛋等，將這些菜丁進行翻炒，然后卷到煎餅里面，再把煎餅用油煎的金黃酥脆，味道十分不錯。