絹豆腐（正確寫法）這個詞來源于日本，為豆腐的一種。日本將豆腐的種類分為木棉豆腐、絹豆腐等。木棉豆腐就是我們口中的大豆腐，這種豆腐指的是質地細膩的豆腐，生產方法也分好多種。絹豆腐則是指質地細膩的豆腐，這這種豆腐不論是看著還是摸著，質地都十分細膩。

豆腐是低卡路里的食物，這類食物中含有大量的可以降低脂肪的“大豆卵磷脂”，這種成分可以制造肌肉，還可以促進新陳代謝，有效預防便秘。“大豆卵磷脂”還可以讓肌膚更加潤澤透亮，促進新陳代謝，讓脂肪完全燃燒脂質，起到一個促進消化的作用。

豆腐含有大量的優質蛋白質，可以幫助人體補鈣，還可以促進人體新陳代謝，防止細胞老化，有一定的補虛潤燥的作用。

豆腐雖然好吃，但是這類食物不可以和芹菜一起吃。豆腐中含有大量的醋酸，吃多了會損傷牙齒，這類食物還不可以和芹菜一起吃，兩種食物相克。

另外，豆腐也不適合多吃，吃多了對人不好。