木薯先剝除內皮用水浸泡，然后長時間水煮，在煮的時候就會把毒素稀釋溶解了，這樣就可以正常食用了。木薯是三大薯類作物之一，通常用來做小吃。

煮木薯的做法：

1.把木薯剝開內皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段后再縱切成兩半，放到水桶里加清水浸泡，盡量多放清水，每4小時換一次清水，泡夠48小時，就能煮食了。

如果條件允許，就用籃子裝著放到溪流里浸泡，省去換水麻煩。如果換水次數不足，則要加長浸泡時間。一般至少要一天換一次水，否則木薯會發餿，最好換兩次以上。

2.把木薯放進鍋里加水煮熟，熟了之后撈出來換冷水煮第二次，煮時將鍋蓋打開，使氫氰酸蒸發，煮好了之后，把湯倒掉木薯就可以食用了。

需要注意的是：

煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸，應該倒掉，切不可飲用。

煮食木薯時盡量延長烹煮時間直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯。

幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物。一旦不慎中毒，應及時催吐，并盡快送醫院救治。

木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。