想要炸饃片不吸油，可以用饃片蘸取鹽水，也可以在饃片上裹上蛋液。這兩種方法都可以讓饃片不再吸油，吃起來也沒有那么油膩，大家快學(xué)起來吧。

蘸取鹽水：

大家可以準(zhǔn)備一萬清水，里面加入適量的食鹽，攪拌使其溶解，饃片在炸之前，可以用兩面切面蘸取鹽水，這樣不僅可以讓吸油的小孔被堵上，還能讓饃片更有滋味。

裹上蛋液：

想要饃片不吸油，裹上蛋液也是很好的辦法。大家先把饅頭放在冰箱里冷藏一夜，然后準(zhǔn)備一個碗，把雞蛋打進(jìn)碗里，加入適量的食鹽，攪拌均勻之后，把饃片兩面都裹上蛋液，在鍋中放入適量的油，等到油溫升高之后，把饃片放入鍋里炸至來兩面金黃就可以出鍋了。

這樣炸出的饃片不僅香酥好處，而且加入蛋液也讓炸饃片更加有營養(yǎng)。

饃片之所以會吸油，是有兩個原因：

1.沒選對饅頭：

剛蒸好的和變干變硬的饅頭都很容易吸油，大家炸饃片最好選用隔夜的或者是在冰箱冷藏過的饅頭，這時候的濕度和硬度最適合油炸。

2.饅頭質(zhì)地松軟：

饅頭是面團(tuán)制作的，質(zhì)地比較松軟，所以饃片兩面都有嗎，密密麻麻的小孔，所以在炸的時候就會吸很多油。