第一步準備食材：牛奶、糖，奶粉、糯米粉、小麥淀粉、大米粉、黃油、紅豆沙餡。準備一個稍微大一點的碗，家里有攪拌機的話，最好也拿來利用，另外還要準備漏斗、盤子和蒸鍋。

第二步：除了黃油和紅豆沙之外，將所有的食材都放進碗里，一定要適量的放入，不可以放太多，然后用攪拌機進行攪拌，如果家里沒有攪拌機的話，可以使用筷子進行攪拌，只不過比較費力。攪拌完之后，接下來用漏斗進行過濾，倒入盤子中，放在蒸鍋里蒸熟。

第三步：在鍋里加入適量的糯米粉，用小火炒三分鐘，之后盛出來放入碗里備用。面糊做好后，取出來一塊黃油放入，用手進行揉捏，這時候可以戴上一次性手套，相對來說比較衛生。等黃油和面糊完全混合在一起后，放涼備用。

第四步：將豆沙餡均勻分成小劑子，將其搓成圓團，把面糊也分成大小相同的劑子，搓成圓團后給按成餅狀，然后把紅豆餡放在面餅中間包住，同樣的方法將剩下的面團都包完。

做完之后，可以使用模具按壓定型，這樣就做好凍皮月餅了。做完之后最好將月餅放在冰箱里冷藏一會，這樣口感會更好。